Thai Cookery School / Cursillo de Cocina -Chiang Mai (Tailandia)

image

Cursillo de cocina en Chiang Mai, pero que muy recomendable. Esta mañana nos han venido a recoger los de la Escuela de Cocina Baanthai y en un pis-pas, como manda el Codice-Cookery primero el delantal y de seguido ya sentados en una mesa 8 alumnos, con nuestros maestr@s cocineros al frente. En nuestro grupo estaban una pareja de Madrid con los que hemos hecho muy buenas migas, otra pareja inglesa, otro par de americanos y nosotras. En un principio nos han ilustrado sobre los tipos de arroz y su forma de coccion. Luego nos han aportado unas listas de platos en los que teniamos que escoger cinco. Con ello han preparado la lista de la compra y nos hemos ido a un mercado cercano, en fila tailandesa como no podia ser de otra forma, equipados cada uno con una cestita de mimbre mas contentos que unas castañuelas.

IMAGENES DEL MERCADO:

image

Mercado de verduras

Nuestro profesor

image

Seguimos con diferentes verduras.

image

Fruta del dragon

image

Durian

image

Polleria

image

Rambutan

image

Guayaba

image

Mangostan

image

Caña de azucar

image

Mango

image

Mandarinas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hemos descubierto cantidad de aliños, verduras, diferentes frutas y especias que utilizan. Las hemos tocado y sobre todo las hemos olido y luego, cada uno con alguna cosilla en la cesta a la escuela en fila tailandesa, como buenos cocinillas detras del Maestro.

 

De nuevo en la mesa, nos han sacado un pequeño refrigerio que para que negarlo, nos lo hemos comido todo muy a gusto.

Buñuelos, pan de gamba, lichis,  una especie de torta de arroz y en el centro cacahuetes garrapiñados.

Buñuelos, pan de gamba, lichis, una especie de torta de arroz y en el centro cacahuetes garrapiñados.

Tras el tentempie, nos han repartido por grupos dependiendo de nuestra eleccion.

La nuestra ha sido:

PLATO 1: Stir-Fried / FRITOS

Stir-fried Prawn with curry powder /  Frito de gambas en polvo de curry

Stir-fried Prawn with curry powder / Frito de gambas en polvo de curry

PLATO 2: Appetizer / Aperitivo

Spring rolls / Rollitos de primavera

Spring rolls / Rollitos de primavera

PLATO 3: Soup / Sopa

Hot and sour prawn soup /  Sopa agria de gambas

Hot and sour prawn soup / Sopa agria y picante de gambas

PLATO 4: Curry

Chiang mai noodle with chicken / Noodle con pollo al estilo de Chiang Mai

Chiang mai noodle with chicken / Noodle con pollo al estilo de Chiang Mai

Desde luego el plato estrella, exquisito.Tomamos nota detalladamente de todos los pasos, este a la vuelta lo preparamos y os lo presentamos

PLATO 5: Dessert / Postre

Mango with sticky rice / Arroz glutinoso con mango

Mango with sticky rice / Arroz glutinoso con mango

Este plato esta dedicado a Nerea y Gonzalo, que antes de salir para estas tierras nos hablaron de el.

Bueno logicamente, tras acabar cada uno de los platos nos sentabamos a la mesa a dar cuenta de nuestras proezas.
Muy sabrosos … y ya cuando hemos llegado a los ultimos, era tal el cruce de cubiertos para catar los platos de los compañeros que hemos corrido el riesgo de ensartarnos entre los tenedores y cucharas por el entusiasmo que ya corria por nuestras venas.
… Y es que las sartenes, las cazuelas, los fuegos,… y toda la magia de olores, colores y sabores que desprende la cocina predispone al hermanamiento.
Al final, nos han entregado un libro donde aparece todo el recetario y que guardamos como oro en paño.
Ademas, nos hemos agenciado el delantal (como no podia ser de otra forma).  Sin duda nos lo pondremos en nuestra cocina cuando preparemos recetas con un toque thai

Tuneando a Serrat “hoy ha sido un gran dia y mañana seguro que vuelve a ser asi”.

El delantal que nos delata nuestro toque Thai

El delantal que delata nuestro toque Thai

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Vive la Ruta 66

Un recorrido por la calle principal de América

MakinGastronomy

Delirios de un Gastromaníak

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Mi dulce inspiración

¡Sonríe! Estás en el mejor sitio WordPress.com

A %d blogueros les gusta esto: