Archivos de etiquetas: aceite de oliva virgen extra
Tartar de salmón fresco
Guisantes con bacón, pastel de setas y huevo poché
Tosta de breva, foie y trufa sobre confitura de pimiento del piquillo
Ensalada de pimientos del piquillo y bonito con encurtidos y huevo
Hoy nos almorzamos con dos pasteles en el entrante, uno de pimientos del piquillos cocinados sin prisas y con inmenso cariño y el otro lo preparamos con el escamado mas guapo del norte, el bonito que llega en lata, reluciente y bien hidratado en aceite de oliva. Adornamos la ensalada con aceitunas, cebollitas y pepinillo …
Ensalada templada de setas con espárragos trigueros, punta de ibérico y lascas de foie
Tosta de tortilla paisana en pimiento con crema de mahonesa con crujientes de verdura
Ensalada de canónigos con gulas y crema de queso de tomate seco y albahaca
Ensalada de pepino, rabanitos y zanahoria con mozzarella
Presentamos una ensalada de altura, incluso podemos hablar de una receta cumbre y es que nuestra propuesta cuenta principalmente con el pepino que es originario del Himalaya y de ahí que siempre lo sirvamos fresco, porque este sherpa de las ensaladas aunque lleva más de 3000 años entre nosotros no se le olvida los tiempos …
Tosta con crema de salami, mortadela, pepinillos y toque de pimienta
Tosta elegante de la mano del fiambre preferido del amigo de Filemón, la sin par mortadela que viene acompañada de un buen salami … y aquí pego cerrajón al chiste. Muy fácil de preparar y muy sabrosa para disfrutar. En casa nos la hemos desayunado a ritmo de Pavarotti en «O sole mío», porque estamos …
Kokotxas de bacalao con pastel de piquillos
En nuestros fogones estamos de celebración ya que esta semana pasada nos han llegado buenas noticias desde Bruselas cuando se publicaban los resultados del Concours Mondial de Bruxelles 2014 (un certamen mundial donde se otorgan los «oscar» del vino). Y os preguntaréis ¿por qué esta noticia nos ha llenado de alborozo? Muy sencillo, en esta mesa …
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