Archivos de etiquetas: Aceite de Oliva Virgen extra de Santa Eulalia de Yuso

Tartare de salmón con aguacate y huevo

Hoy mi fogón presenta  un plato con un pez tan especial que hay un color que lleva su nombre, por ello podemos afirmar que este “raspas” entre otras peculiaridades  es miembro del arco iris. Curioso por naturaleza el salmón nace en agua dulce y en el río se queda hasta que le llega la adolescencia. …

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Ensalada templada de higos y ciruelas con roquefort

Llegando ya a mitad de semana, siempre es de agradecer un pequeño empujoncito que nos ayude en el sprint final. Si como es el caso asumo tal responsabilidad, entiendo que nadie se va a sorprender si el gesto de ánimo surge desde mis fogones y a ello me pongo, así que por favor a partir …

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Rosquillas caseras de vainilla

Sin necesidad de salir de casa, en estas tristonas noches de otoño, propongo un plan de ensueño:  te levantas y sin necesidad de abrir el ojo (tengamos en cuenta que estás en tu casa), te diriges hacia el armario de la cocina donde tienes guardada la caja de las galletas, retiras la tapa, metes la …

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Peras en almíbar con hojaldre y piñones

Un postre de fiesta, sobre todo para las peras que las tenemos que engalanar con un vestido de hojaldre muy insinuante que nos va a permitir disfrutar de unos cuerpos relucientes e hidratados de almíbar, sin olvidar que nuestras peras se muestran acompañadas por unos piñones tostados con los que consiguen un toque más sabroso. A estas bellezas, antes las hemos pasado por un baño con miel y …

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Crema de puerros con bolas de bacalao

Tras dos semanas consecutivas de fin de semana largo, necesitamos llegar al viernes con alegría, así que propongo una crema de puerros muy suave y rica acompañada por unas bolas de bacalao. Plato completo que nos permite al mediodía comer rápido y rico, principal objetivo y luego con un yogurt o frutas del tiempo o …

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Tomate de Muskiz en ensalada

Tomate en ensalada, que no ensalada de Tomate y claro, específicamente en esta propuesta, el orden de los factores si altera el producto.  Cuando llevas todo el verano buscando este tomate y por fin nos encontramos en Muskiz (Enkarterri), pues no te queda otra que proponer un exquisito aceite de oliva virgen extra,  una llovizna …

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Vive la Ruta 66

Un recorrido por la calle principal de América

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