Archivos de etiquetas: zanahoria
Ensalada de pepino, rabanitos y zanahoria con mozzarella
Presentamos una ensalada de altura, incluso podemos hablar de una receta cumbre y es que nuestra propuesta cuenta principalmente con el pepino que es originario del Himalaya y de ahí que siempre lo sirvamos fresco, porque este sherpa de las ensaladas aunque lleva más de 3000 años entre nosotros no se le olvida los tiempos …
Manitas de cerdo en pastel con verduras y espárragos trigueros en su jugo
Tock, tock, ¡!! Estáis preparados? … pues que entre esa propuesta maravillosa que acabamos de preparar de la mano de ese animal, a veces incluso llamado ministro que tiene sabrosura hasta en los andares y es en éstos precisamente donde nos hemos parado y ya os aseguro que a éste que ha pasado por mis …
Crema de repollo de berza con tacos de lomo y crujiente de zanahoria
Iniciamos la semana con una crema de repollo de berza y chalotas, muy suave y deliciosa, acompañada de unos taquitos de lomo macerados y fritos que están deliciosos y además unos crujientes de zanahoria que nos espabilen al crujir y nos protejan la vista para lo que nos queda por ver a lo largo de …
Crema de alubias de Gernika y sus sacramentos con bombón de morcilla crujiente sobre crema de piparras
Para mí un buen plato es sentir cuando lo degusto que todos esos ingredientes que están en la receta me quieren contar historias. A veces esas historias son mías ya que esos sabores me devuelven a vivencias pasadas e incluso, cuando el plato que tengo delante se ha preparado con mucho mimo, llego a imaginar …
Sopa de verdura con pollo, pavo y toque de pimienta negra
En plena cuesta de enero, con frío, con lluvia, con viento, con cielos grises … insisto: en cuesta …, no nos queda otra que entrar de lleno a los fogones y trabajar a fondo para conseguir que el plato de hoy esté muy rico y además nos aporte un colorido que nos anime un poco …
Escalopines de morro y oreja con pastel de verdura
Una receta ideal para la cuesta de enero por muchas razones, primero porque el cerdo sigue teniendo el precio bastante ajustado y segundo porque de lo que se come se cría por tanto me aventuro a predecir que como el año se avecina durillo, no hay mejor que tener el oído alerta y el morro …
Caldo de garbanzos y verduras con panceta ibérica
Hoy toca limpiar la nevera, así que nos zambullimos en ella y con unos garbanzos que ya hemos puesto a remojo empezamos a poner en vereda a todas las verduras que nos vamos encontrando. Limpiamos todo, secamos y cortamos y a partir de ahí se inicia un pochamiento en bloque. Es en esta parte de …
Rabo de buey en salsa
Rabo de vaca, realmente es de vaca, así que un título engañoso lo sé, pero es lo que hay. Se trata de una engañifa tan extendida que creo que a estas alturas hasta las vacas que serían las grandes olvidadas, si no tuvieran colgadas esas ubres que permiten a los más machotes hacer chistes de …
TARTA DE ZANAHORIA CUBIERTA DE CHOCOLATE
Tras la presentación de esta receta, pienso que queda claro que en familia somos gente de principios sólidos. En la mesa, ante cualquier duda, primero untamos y luego preguntamos. Y es así como nos gusta la gente, capaces tras una comida soberana meterse un postre tan rotundo como esta maravillosa tarta. Está riquísima y además …
MANTEL BLEU 
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