Archivos de etiquetas: MAICENA

Panchineta con crema pastelera y almendras

Hoy probamos con un pastel clásico de Euskadi, cuyo origen es italo-francés según cuentan los paladares más doctos.  Consta de una base y una tapa de hojaldre, con un relleno de crema pastelera y luego a la tapa la sembramos con almendra blanca que se nos tuesta mientras crece el hojaldre en el horno. Cuando …

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Leche frita con toque de canela

La leche es uno de los ingredientes que en principio más suministradores nos pueden proporcionar. Tenemos leche de vaca, o de cabra, también de burra y así podríamos pasar por un sinfín si estamos hablando de animales y hoy en día también podemos elegir entre un buen abanico de leches vegetales. Una vez que la …

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Cheesecake con mermelada de frambuesa y chocolate

Alguien pensará cuando lea la receta “será snob, si es una tarta de queso…”, y en eso estamos de acuerdo, de queso es, pero con la receta americana del famoso cheesecake y en este punto que nadie se engañe, ésta está mejor. Para empezar la americana cuenta con varios pisos y para servirla prácticamente se …

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Delicias de crema en hojaldre con chocolate y fresa

Domingo, bendito domingo, se llama así y cada siete días nos enfrentamos a él para descansar. … Enfrentamiento muy agradable por cierto, por eso te propongo que madrugues un poco y que participes en el certamen más importante que se puede celebrar en casa los días que son como hoy. Primero para poder ser nominad@ …

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Croquetas de tigres con tinta de calamar

Al menos en mi casa las croquetas hasta hace bien “poco”…¡pasan los años a tal velocidad!, se dividían entre las que se comían a diario, elaboradas con el zancarrón del caldo o las de los domingos y fiestas de guardar con jamoncito serrano que en aquellos años aún no me habían presentado al cerdo ibérico.  … …

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Higos en tempura sobre salsa de chocolate con chili y canela

Seguimos con los higos, fruto muy delicado y delicioso  que entre fogones nos pueden dar mucho juego. Desde un licor de higo con una base de aguardiente que no me atrevo a prepararlo porque igual me pilla una tarde tonta y …, mermelada de higo riquísima, pan de higo que se elabora partiendo de los …

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PRESA IBERICA CON GUISO DE PENCAS Y HABITAS

Alguna vez ya se nos ha oído decir que el cerdo (lógicamente referido al de cuatro patas), nos da muchas alegrías y hoy traemos a nuestra mesa una carne que aunque en principio nos mueva la intención de rescatarla, no nos dejemos engañar por su nombre, porque a ella el traje de rayas se lo …

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Vive la Ruta 66

Un recorrido por la calle principal de América

MakinGastronomy

Delirios de un Gastromaníak

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

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