Archivos de etiquetas: setas

Guisantes con bacón, pastel de setas y huevo poché

Ya teníamos ganas de preparar unos guisantes ricos que han pasado unos días como es costumbre de la casa adornando la mesa a modo de florero.  Hoy ya los hemos sacado y a la cazuela.  ¡Que ricos estaban!  …, estos granitos verdes que eran según cuentan las crónicas,  la perdición de Luis XIV que se …

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Ensalada templada de setas con espárragos trigueros, punta de ibérico y lascas de foie

Cuando en casa nos ponemos a rascar el foie o a dispersar por la cerámica unas puntitas de ibérico, … lo más probable es que estamos de celebración.  Y así ha sido y así nos la hemos comido, festejando la llegada de mis boquitas cercanas, que me han salido viajeras y como el almendro, me …

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Pollo asado con setas en su jugo

Seguimos con las recetas fáciles y ligeras y aquí recomendamos una propuesta deliciosa y que nos ha permitido disfrutar de una comida bien rica. Para ello necesitamos dos buenos muslos de pollo, … elegimos los varones del corral dado que sus hermanas generan sonrojo con sólo ser nombradas y acompañaremos a este plato con unas …

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Setas salteadas con pavo y langostinos

Una propuesta muy sana y divertida para las setas, que llegan saltando al plato y se regodean con los langostinos que los incorporamos bien cocidos de la mano del pavo braseado, … sin duda el fiambre de plumas que tiene más glamour. Delicioso, … añadimos unas gotitas de aceite, echamos el jugo de las setas …

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Sopa de caldo de pollo con setas y queso de cabra

Soperos del mundo que no sopazas que también los hay y aunque les guste la sopa, no es lo mismo, … entendéreis que tanto empeño que últimamente le pongo al mundo de la sopa surge de estos días fríos donde un caldo o sopa calentita acompañada de unos ingredientes deliciosos nos permite salir al mundo …

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Caldo de garbanzos y verduras con panceta ibérica

Hoy toca limpiar la nevera, así que nos zambullimos en ella y con unos garbanzos que ya hemos puesto a remojo  empezamos a poner en vereda a todas las verduras que nos vamos encontrando. Limpiamos todo, secamos y cortamos y a partir de ahí se inicia un pochamiento en bloque. Es en esta parte de …

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Caldo de pollo con tomates cherry y setas, aromatizado con bouquet garni

Bouquet garni, como suena ¿eh?, … pues tranquilos, que en fogones pasa como cómo con los galenos que llegas un día a consulta y te suelta tras comprobar que tus pies están hechos polvo que tienes hallux  valgus y que hay que operar …  de la misma,  sales corriendo a la notaría a poner tus …

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Vive la Ruta 66

Un recorrido por la calle principal de América

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Cocina sana con Ernest Subirana

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